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三亚海鲜注意事项

贡献者:imani 周边景区:三亚旅游景点 (博客原文)

经常在网上看到网友来三亚旅游吃海鲜遇到一些不愉快的事情,受骗上当价格贵,其实这些事情在网上很多都有提醒,什么店不能去

,什么人不能信,应该去什么地方吃海鲜,只要稍稍做点功课的人都应该知道,我在三亚很长时间,我现在就把我所知道的三亚海鲜

现状的由来给大家讲一讲,以便大家对三亚海鲜有所了解。我来三亚的时候,连春园都还没有,可以说三亚还是个刚开发的地方。

先说说春园由来。大家都知道,春园吃海鲜原料与烹调是分开的,也就是说,你要自己去买海鲜,然后交给店家加工。而且你发现一

个大大的海鲜广场,有很多很多的小档位,按排和号来划分。为什么会形成这种经营模式,要追溯到几年前的外贸路。呵呵~给你讲

述三亚历史,搬个小板凳来听听课吧。以前三亚湾海月广场那里是经常有人拉网捕鱼的,现在如果你去三亚湾,偶尔也会遇到这种拉

网的场面,那要几十人把一张大网从海里拉上来,呵呵~那个场面啊,是相当的壮观。

渔民拉网上来后的收获,一般都在海月广场一带现场售卖,也有鱼贩过来批量收购。有一些本地人闻风而来,零买一些鲜鱼回家煮鱼

汤的。那时候金凤凰酒店还没建。在外贸路的外贸公司的一些职工家属,就在现在金凤凰酒店的位置(那时候工程未建,有一块平地

),提供烧木炭的炉子,还有沙锅,并提供把鱼去鳞加工的服务,帮一些愿意现场喝鱼汤的本地人煮鲜鱼汤。这本来是小本生意,赚

点微薄的劳务费而已。这个传统,一直延续到今天原料与加工分开算的经营收费模式。春园海鲜广场也采取这种收费方式,这种收费

方式是由历史一直延续下来的,不是突然一下为了赚黑心钱硬收的,昨天又去“来是福海鲜店”吃海鲜时,看到有对中年夫妻为了加

工费骂老板,骂的那个狠啦,他两个吃了和乐蟹,苏眉,对虾,五指山野菜,老板只收他一百一十五块钱,已经是非常便宜了,他们

还嫌贵,披头盖脑一阵大骂,听到后来我都来气了,吃这些菜你去黑店不收你个四五百,五六百你出得了门吗!那老板脾气也算好,

反复解释,反复解释,说这是正当的政府承认的合理收费,没有多收一分钱。

我现在给大家讲讲三亚海鲜收加工费的由来,以免不明白的人为了加工费,在那里争呀吵的,记得最早的时候有次去,外贸路的这种

海鲜鱼汤加工还不成气候。我和觅食挚友老张从渔民那买了两三斤鲜鱼,交给店家加工。那时候用的是木炭。两个人在三亚微冷的傍

晚,在海边守着一炉炭火,等着沙锅里的鱼汤渐渐烧开。可惜这种意境现在已经不复存在了。那时候加上店家配好的锅底(有放酸竹

笋的,有放西红柿的),整个花费也就是50元不到。后来外贸路这里也是因为这样形成了一个类似海鲜广场。海鲜的品种开始增多。

海鲜的加工收费模式开始形成。 再后来金凤凰酒店工地开始动工,原有的外贸路经营海鲜加工的店家结束经营,然后现在的春园海

鲜广场落成,延续了这种独特的经营方式。

简单的说就是渔民入海打海鲜,你向鱼民买海鲜然后到加工店加工,现在是海钱店把海鲜已经从渔民那都买到店里,这样你就不用在

老远跑去向渔民买,你就在海鲜店买海鲜,然后在海鲜店加工,也就这么简单的一个道理,换位思维,明白没有,就是说这种收加工

费的模式是从来就有的。

03年左右,驴子们渐渐成熟,开始倾向自助游的方式探访三亚,春园由于经济实惠渐受而受驴子们的追捧。现在,由于人气很旺,兼

物价上调等等许多因素, 档位的铺租成本水涨船高。从而令春园海鲜广场离“实惠”二字愈行愈远。 现在的春园海鲜广场,是众多

驴友到三亚吃海鲜必去之地。它的口碑传播之广,令那地方周边的街道快速形成了一个密集的海鲜食街。还有一些传说中的宰客黑店

,也要借它头衔行不法之事。我现在可以直接了当告诉大家,你们如果进了黑店你就算把警察叫来,警察也不能怎么样,他一不会收

称,二不会关门,三不会封店。 三亚是偏远小地,少数民族,与内地管理是不同的。有一个例子,有几个人去了黑店,结帐是九千

元,最后闹得不可开交把警察叫来,警察来也只是调解,最后调解到七千元,你能怎么办,当然,这是个别例子,并不是三亚全这样

,我之所以这样说是要大家小心,注意别去黑店被宰。以前春园这里曾经也是三亚本地人经常光顾之地。然而现在当地人吃海鲜,却

已经越来越少去春园了。为什么呀?因为春园开始的吸引力,就是“实惠”二字。现在,它离这个这两个字愈行愈远。唉~,春园吃

海鲜越来越贵了。 现在春园大装修,环境改善翻了一番,价格必定也翻了一翻。

有一对来三亚度密月的驴友对我说他们天天去春园。我听了很伤心,三亚有很多值得去的海鲜店与品尝的美食。以至我都忍不住要开

一个“美食角落”的专栏来发表写食的文章。你们在网上做了那么多功课的结果就是天天去春园?? 由于春园的吸引力,导致那一

条街全是海鲜店,他们为了从春园抢客,所以价格都比春园低,有的低一点,有的低不少,有的低很多,以各种方式与春园来争这一

块蛋糕,他们价格虽各不相同,但有一点是相同的,那就是他们不敢宰客,这就是春园这一条街的好处,这里没有宰客店,象来是福

,光头,明润,168,价格各有不同,但都不敢宰客,宰客店在这里是开不下去的。 现在我在讲讲春园这条街的海鲜价格,海鲜价格

根据时差,各不相同,海鲜店进货时大部分都相差无几,但海鲜店卖海鲜时,海鲜价格就大不相同,是根据我观察,其中就一个因素

就是海鲜店的海鲜价格根据他店的面积大小来收费的,海鲜店越大,海鲜价格就越高,为什么,成本,面积大的海鲜店,他的房租就

要高,人工就要多,水电煤的消耗也就多,等等一加起来,他的成本等等都要高的多,例如,一个一百平方米的店的成本,比一个二

十平方米的成本,那不是高五倍,而是倍数来计算,是高二十倍,所以面积大的店,他不得不开高价,不开高价他的店维持不下去,

来这条街吃海鲜的人每天就那么多,这家去一批,哪家去一批,他必须要在去他家的那些客里把钱挣回去,不然他店无法支持下去。

有人会问了,那么就全去那些小店,其实这也理解错了我的意思,小店他小,所以很多地方都不正规,小店小,面积少,员工少,消

耗少,所以去的人就少,去的人少,他也就赚不到钱,所以他必须要从各个地方来节约成本,比如用的油,这一点是很重要的,有的

小店用的油那都是低劣的油,都是二手油,一个店用油是主要的,他要节约成本,他敢用好油吗,因为是小店,他无所谓的,开的好

就开下去,开不好就关门算了,什么样的面积,他就什么样的设施,一个小店的设施他就不可以与大店的设施一样,你见过哪个小店

搞的得象酒店一样,有些小店打着价格非常低来吸引你,我劝你最好当心,一分钱一分货,价格太底你敢吃吗,你以为他的海鲜是从

天上掉下来不要钱的呀,价格底,你买一斤活海鲜的,他在厨房换半斤死的进去,不换半斤换三两,你吃的时候谁发现的了,所以小

店,最好也别去。

还有就是海鲜的口味,也是大家争议的一个问题,经常看见有人说这个口味好,那个口味不好,我说句实话大家别不高兴,吃海鲜如

果只顾口味好那就是外行,海鲜的口味其实都是一样的,而口味的差别最主要来于调料,而调料对人是没什么营养的,现在很多垃圾

食品里面全是调料,为什么,为了掩盖他的成品的不足呀,为了掩盖他成品的偷工减料!死海鲜放在调料里一吃,呀!真好吃,但你

吃的是死海鲜呀!海鲜是高蛋白,高营养品,讲的是真材实料,真材实料远远重于口味,吃海鲜是以真材实料为第一,不是以口味为

第一,不是以口味来判断海鲜的优劣好坏的,如果说哪家口味好,大家别盲目听信,口味越好你也就越要当心了。

说了这么多,大家也许就会问,那到底去什么地方吃好,我就个人认为,大店小店都别去,就去中型的店,不大不小的店,他的成本

不象大店那么大,所以价格也不会象大店那么高,他也不敢象小店那样开不好就不干了,因为店还具一定规模,不可能随随便便就关

门不开了,所以他也得正归经营,不敢偷工减料,大家根据实际情况自已决定,我讲这些希望大家在三亚旅游能够开心,吃海鲜该花

的钱就要花,不该花的也别花,既然是来旅游,就是要花钱的,为了一块二块争争吵吵没意思,不要因为一个吃海鲜破坏旅游的兴致

。我是把我这几年在三亚所知道的全说出来了,大家自已理解,希望对大家在三亚旅游能有所帮助。
 

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最后更新:2014-8-17 | 总体评论:0/1 | 此攻略对我:
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